BLOG

シェリー講座@アカデー・デュ・ヴァンCurso del Vino de Jerez en Academie du Vin

アカデー・デュ・ヴァンAcademie du Vin* 青山校研究科コースで、21日、15日、31日、15日の4回にわたって行ったシェリー講座が終了しました。

 

テーマは次の通りでした。

1.シェリーとは:3000年の歴史

2.シェリーのつくり方

3.シェリーのタイプ

4.シェリーの楽しみ方

 

試飲したシェリーは次の通りです。

 

1.   
基本のタイプ  Tipos Basios

Sherry1.JPG


Fino

Tio Pepe

González Byass

Amontillado

NPU

Sánchez Romate

Oloroso

Dios Baco
Oloroso Seco

Dios Baco

Cream

Canasta

Williams &
Humbert

PX

El Candado

José Estévez

VORS Oloroso /
500ml

1730 Oloroso

Álvaro Domecq

 

2.   
熟成による違い Diferencia por la crianza

Sherry2.JPG


Fino

Ynocente

Valdespino

Manzanilla

La Gitana

Bodegas Hidalgo

Manzanilla
Pasada

Pastrana

Bodegas Hidalgo

Amontillado

Napoleón

Bodegas Hidalgo

Oloroso

Faraón

Bodegas Hidalgo

VORS
Amontillado

Del Douque

González Byass

                                                                                   

3.   
甘口 Tipos dulces

Sherry3.JPG


Pale Cream

Barbadillo Pale
Cream

Bodegas
Barbadillo

Medium

Dry Sack

Williams &
Humbert

Cream

Iberia

Sánchez Romate

Moscatel

Emilín

Emilio Lustau

PX

Real Tesoro
Pedro Ximénez

José Estévez

VORS PX

Noé

González Byass

                                         

4.   
微妙なタイプ Tipos especiales

Sherry4.JPG


Vino tranquilo
de palomino

Castillo de
Sandiego

Bodegas
Barbadillo

Manzanilla

Solear

Bodegas
Barbadillo

Manzanilla en
rama

Sacristía AB

A.B.Mateos

Manzanilla
Pasada 1/80

Manuel Cuevas
Jurado

Emilio Lustau
Almacenista

Fino
Anontillado

Coquinero

Osborne

VOS Palo
Cortado

Dos Cortados

Williams &
Humbert

                                                                                   

武蔵屋:http://www.musashiya-net.co.jp/products/lists23.php            

 

夏はレストランコースで「夏のスペインワイン&おしゃれなピンチョス講座」を開催します。テーマは次の通りです。

726日:カバCAVA カバってヴァリエーションが面白い。

89日:シェリーVino de Jerez フィノとマンサニーリャをクールに飲む。

823日:白ワインVinos Blancosキリット爽やか系から旨い系まで、夏は白に限るね!

 

Académie du Vin se fundó en París en el año 1973 por el crírico del vino
mundialmente conocido, el Sr. Steven Spurrier como la primera academia privada del
vino en Francia. En Japónse fundó la sede do Japón en Aoyama en el 1987.
Actualmente hay sedes en Osaka, Nagoya, Ginza y en Seul de Korea. El numero
anual total de los estudiantes supera 10,000.

 

 

関連記事

PAGE TOP